Clik here to view.
Μπισκότα κανέλας με μέλι και μαύρη ζάχαρη
Τα μαμαδίστικα!Το πλαστήρι μου, καινούριο απόκτημα με άλλη διάμετρο από αυτά που ήδη είχα, έπρεπε να δοκιμαστεί. Και τι πιο νόστιμο, εύκολο, και γρήγορο από τα μαμαδίστικα μπισκοτάκια κανέλας της...
View ArticleClik here to view.
Ωμές ροδέλες κρεμμυδιών για να γαρνίρουμε τα ψητά μας
Όπως των ψητοπωλείων!Εποχή για ψητά στα κάρβουνα (και όχι μόνο!) από τώρα και μετά. Όλο και κάποια ψησταριά θα στήνουμε στις βεράντες και στις αυλές μας αν επιτέλους καλοκαιριάσει. Τα ψητά στα...
View ArticleClik here to view.
Μαρμελάδα δέσπολο ( μούσμουλο)
Η χρυσοκίτρινη της Άνοιξης!Τα βρίσκουμε το πολύ μέχρι τα μέσα του Ιούνη. Από τα πιο χαρακτηριστικά φρούτα του Μάη , όταν είναι καλής ποικιλίας και ώριμα είναι πολύ νόστιμα. Όσο προλαβαίνουμε, ας...
View ArticleClik here to view.
Μεσογειακή αυγοσαλάτα με γιαούρτι
Σαλάτα ή πρόχειρο γεύμα!Τα τελευταία χρόνια σε πολλές αλμυρές συνταγές έχω αντικαταστήσει τη μαγιονέζα με το στραγγιστό γιαούρτι, πλήρες ή ελαφρύ. Το ίδιο κάνω και με την κρέμα γάλακτος, όπου γίνεται...
View ArticleClik here to view.
Κέικ γιαουρτιού με καλαμποκάλευρο
Μέχρι να το σκεφτούμε, το φτιάξαμε! Όσο καλοκαιριάζει, τα κέικ αραιώνουν. Άλλα γλυκά πιο καλοκαιρινά ,πιο κρεμώδη κάνουν την εμφάνισή τους . Αρκετοί όμως θέλουν κάτι πιο στερεό, πιο ψωμένιο να...
View ArticleClik here to view.
«Γύρος» κοτόπουλου στο …τηγάνι!
Σε ελάχιστο χρόνο!Δεν μου αρέσει να αλλοιώνω τις αυθεντικές ονομασίες των διαφόρων εδεσμάτων.Το σημερινό κοτόπουλο δεν είναι βέβαια γύρος. Τον λέμε όμως «τύπου» γύρο στην οικογένεια και γι αυτό...
View ArticleClik here to view.
Γλυκό ψυγείου με κριμ κράκερς (cream crackers) και κρέμα άνθους αραβοσίτου
Κάτι σαν μιλφέιγ…Δημοφιλές γλυκάκι ψυγείου της δεκαετίας του 1970, τότε που η ζαχαροπλαστική μας εδώ στην επαρχία άρχισε να αστικοποιείται με τα υλικά βέβαια και τα μέσα που είχε στη διάθεσή της τότε....
View ArticleClik here to view.
Κλασικά γεμιστά με κιμά στο φούρνο
Γρήγορα και εύκολα ακόμη και για αρχάριες…Προειδοποίηση: ανάρτηση μακρινάρι, περάστε άμεσα στη συνταγή οι βιαστικοί/ές!Αρχές Ιουνίου. Σιγά σιγά καλοκαιριάζει κι αυτό στη δική μου κουζίνα σημαίνει...
View ArticleClik here to view.
Μπουρεκάκια - μπουκιές με ξινομυζήθρα
Πέντε υλικά για ένα κρητικό finger food !Τα κρητικά τυριά είναι τόσα πολλά και τόσο διαφορετικά από τόπο σε τόπο! Η χρήση τους σε διάφορες συνταγές είναι πια πολύ συνηθισμένη και απ’ ότι βλέπω σε...
View ArticleClik here to view.
Κεφτέδες με πατάτες στην κατσαρόλα
Καθημερινό κι εύκολο!Είναι απ’ αυτά τα νόστιμα κι εύκολα φαγάκια της «αγίας καθημερινότητας» που θα έλεγε και η αείμνηστη Εύη Βουτσινά. Για βιαστικές μαμάδες που θέλουν ένα πλήρες γεύμα για την...
View ArticleClik here to view.
Απλό κέικ βανίλιας (και ανθόνερου ...αν μας αρέσει!)
Σε δύο εκδοχές…Σαν οικογένεια μάλλον διανύουμε εποχή κέικ αν και καλοκαιριάζει. Ίσως γιατί το συνδυάζουμε με μαρμελάδες αλλά και με παγωτά, με καφέδες αλλά και με αναψυκτικά, ή πιθανόν γιατί τελειώνει...
View ArticleClik here to view.
Κρητικό στιφάδο του Καλοκαιριού!
Με κολοκυθάκια και φρέσκια ντομάτα…Το στιφάδοθεωρείται –και είναι εδώ που τα λέμε- βαρύ φαγητό. Δεν συνηθίζεται στην κλασική του εκδοχή το καλοκαίρι. Βέβαια, σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας αποτελεί το...
View ArticleClik here to view.
Βερίκοκο γλυκό του κουταλιού
Χρυσοκίτρινο, αρωματικό, καλοκαιρινό!Τα βερίκοκα είναι ένα φρούτο με αμέτρητες χρήσεις στην μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική. Φρέσκα, αποξηραμένα, νωπά, μαγειρεμένα, λιωμένα, ολόκληρα, κομματιασμένα,...
View ArticleClik here to view.
Κολοκυθόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο και κρητικά τυριά
Περί ορέξεως…Κολοκύθια! Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσες συνταγές με κολοκύθια υπάρχουν; Παρά την απαξιωτική έκφραση που συχνά χρησιμοποιούμε ονομάζοντας κολοκύθια τα ασήμαντα πράγματα ή τις ανούσιες...
View ArticleClik here to view.
Χωριάτικη ομελέτα με πατάτες και ξινομυζήθρα
Ποίημα!Όταν η συζήτηση στο γραφείο μας πηγαίνει στο «τι τρώτε σήμερα εσείς» σχεδόν πάντα πέφτουν ιδέες που με κάνουν να προγραμματίζω το φαγητό της επόμενης μέρας. Ιδιαίτερα όταν κάποιοι συνάδελφοι που...
View ArticleClik here to view.
Μαρμελάδα ροδάκινο ή νεκταρίνι ή γιαρμάς με γρήγορο κι εύκολο τρόπο
Έτοιμη σε μια ώρα πάνω κάτω! Εγώ λοιπόν την μαρμελάδα με ροδάκινα ή γιαρμάδες την φτιάχνω χωρίς πρόγραμμα. Δεν πάω δηλαδή όπως σε όλες σχεδόν τις άλλες περιπτώσεις να πάρω φρούτα για να φτιάξω...
View ArticleClik here to view.
Κέικ μπανάνα-σοκολάτα με ελαιόλαδο
Γιατί η σοκολάτα φτιάχνει κάπως τη διάθεση...Για τις κρητικές μπανάνες σας έχω ξαναμιλήσει. Παράγονται κυρίως στην Άρβηαλλά τα τελευταία χρόνια και σε άλλες περιοχές της Κρήτης. Πολύ αρωματικές, αλλά...
View ArticleClik here to view.
Kουταλίτες με κολοκύθι ( κολοκυθοτηγανίτες )
Στο άψε σβήσε!Στις βεράντες και στα μπαλκόνια μας θα τη βγάζουμε μάλλον τα φετινά καλοκαιριάτικα βραδάκια για πολλούς και διάφορους λόγους. Τα τραπεζάκια έξω, τα περιποιημένα λουλούδια και η όμορφη...
View ArticleClik here to view.
Λαδοκουλουράκια με γιαούρτι
Για μικρά και μεγάλα παιδιά!Φαίνεται πως ποτέ δεν θα είναι αρκετές οι συνταγές για λαδοκούλουρα που έχω στο τετράδιό μου. Όλο και κάποια καινούρια εμφανίζεται για να συμπληρώσει τη συλλογή. Πάνω από...
View ArticleClik here to view.
Πιπεριές τουρσί
Είναι η εποχή του!Από τα πιο αγαπημένα τουρσιά οι πιπεριές σε όλες τους τις εκδοχές. Αναμφισβήτητη βέβαια η νοστιμιά της γλυκόξινης παραλλαγής (μη παραλείψετε να τη δοκιμάσετε) με τις πολύχρωμες...
View ArticleClik here to view.
Γλυκό ψυγείου με φρυγανιές, σπιτική κομπόστα και άνθος αραβοσίτου ( και σε...
Ανάλαφρο επιδόρπιο για καλοκαιρινά τραπέζια...Προλάβατε το μάθημα των οικοκυρικών στο σχολείο; Μάθημα αποκλειστικά για κορίτσια στα χρόνια μας που περιελάμβανε κάποια στοιχεία οικιακής οικονομίας και...
View ArticleClik here to view.
Γαύρος μαρινάτος
Καλοκαίρι, Αύγουστος, θάλασσα, βεράντα, παρέα, ούζο, γαυράκια και άλλα…Συνειρμοί εποχής (ασχέτως αν το φετινό καλοκαίρι όλοι στην άκρη του μυαλού μας έχουμε δυσάρεστες σκέψεις για το δύσκολο Χειμώνα…)....
View ArticleClik here to view.
Ντομάτες : διατήρηση στην κατάψυξη
Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος συντήρησης!Το πιο απαραίτητο από τα καλοκαιρινά λαχανικά στα χειμωνιάτικα μαγειρέματα είναι κατά τη γνώμη μου οι ντομάτες. Έτσι, από πολύ παλιά αναζητήθηκαν τρόποι...
View ArticleClik here to view.
Χρυσοπράσινο φύλλο και άλλες ιστορίες...
...και κάποιες φθινοπωρινές δουλειέςΤρεις εβδομάδες πέρασαν κιόλας από την προηγούμενη ανάρτηση. Ούτε καλό μήνα σας ευχήθηκα, ούτε καλή σχολική χρονιά, ούτε καλό χειμώνα ακόμη. Επιστροφή λοιπόν με...
View ArticleClik here to view.
Μεθυσμένα σύκα (στο φούρνο)
Μια ημίγλυκη σάλτσα σύκων με πολλές χρήσειςΤα σύκα φέτος είναι πολλά. «Συκοχρονιά» θα την έλεγε κανείς τη φετινή. Βλέπετε, στις αγροτικές περιοχές συχνά οι χρονιές παίρνουν όνομα από την αυξημένη...
View Article